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【白玉菇豆腐羹】口感嫩滑的做法

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【白玉菇豆腐羹】口感嫩滑

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与北豆腐相比，南豆腐色泽洁白，质地细腻、软嫩，富含蛋白质，营养价值高，常食石膏豆腐，可使人的面部变得白嫩。优质的豆腐切面比较整齐，无杂质，豆腐本身有弹性，非常适合做汤。搭配脆嫩鲜滑的白玉菇，质地细腻，清甜可口，有镇痛、镇静、止咳化痰、通便排毒、降压等功效。参与活动: #有奖征集丨夏日消暑，非它莫属#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

南豆腐半块

、

白玉菇 150g

、

胡萝卜 30g

、

香菜 10g

、

白胡椒粉少许

、

盐 1勺

、

生抽 5滴

、

小葱少许

、

姜少许

、

玉米淀粉 1汤匙

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
白玉菇去根洗净、南豆腐切与白玉菇等粗的条状，胡萝卜切丝，香菜切小段
步骤2/12 点击查看大图
锅中加少许油，放入姜丝煸香
步骤3/12 点击查看大图
方与白玉菇小火煸炒一下
步骤4/12 点击查看大图
加入3碗清水烧开
步骤5/12 点击查看大图
加入盐
步骤6/12 点击查看大图
加白胡椒粉
步骤7/12 点击查看大图
加少许生抽提鲜
步骤8/12 点击查看大图
放入豆腐、胡萝卜丝，开锅后中火再煮1分钟
步骤9/12 点击查看大图
玉米淀粉加少许清水搅匀制成水淀粉，用水淀粉勾薄芡
步骤10/12 点击查看大图
成品图，最后撒一把香菜碎和葱花
步骤11/12 点击查看大图
成品图，脆嫩鲜滑
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

1、强烈建议加白胡椒粉，冬季喝一碗浑身热乎。 2、南豆腐易碎，煮汤过程中不要用力搅拌，勺子底部在汤面旋转滑开即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-27

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