腐乳果香酱牛肉

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牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。所以多吃点牛肉非常好，炎热的夏天来一碗美味的蘸料吃酱牛肉无疑是最好的选择。来吧，吃货们，腐乳果香酱牛肉做起来！！！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

牛肉 5大块

、

苹果 1个

、

腐乳 3块

、

黄豆酱半瓶

、

葱半根

、

姜 8片

、

蒜 5瓣

、

花椒 20粒

、

八角 5个

、

香叶 5片

、

桂皮 1块

、

陈皮 2块

、

白芷 1块

、

草果 1个

、

干辣椒段 10个

、

食盐 5勺

、

红烧酱油 3勺

、

砂糖 5勺

、

味极鲜 3勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
牛肉切大块，准备一大锅，凉水下入牛肉。
步骤2/9 点击查看大图
去腥三件套，葱姜料酒加入锅里，烧水，给肉去腥和去血（肉提前用凉水泡一个小时去血水）
步骤3/9 点击查看大图
焯好的牛肉用牙签扎些小孔，可以更好的入味。
步骤4/9 点击查看大图
葱姜蒜切好，香料备好放入炖肉调料盒里。
步骤5/9 点击查看大图
腐乳用筷子搅拌碎，倒点腐乳汁，可以更好的上色和调味。
步骤6/9 点击查看大图
苹果切块（好处看小贴士）。
步骤7/9 点击查看大图
起锅烧水，把所有调料全部放入锅中，水开放肉，边炖边用勺子把沫子舀出，以免影响口味。水开二十分钟转中小火慢炖三小时（我的牛肉筋大，所以时间长点，炖肉的时间根据情况自己掌握）。
步骤8/9 点击查看大图
炖好了，切片，做点蘸料一吃，蘸料就不在这做了，大家自己找的做吧，做自己喜欢的口味
最后一步点击查看大图
不说了，我要开吃了。哈哈！

小贴士

苹果的果香可消除肉的异味。其次，苹果中富含苹果酸、膳食纤维、果胶等物质，这些物质可在肠中与胆酸结合，阻碍肠内胆酸重新被吸收，从而促使血中胆固醇向胆酸转化，起到降低胆固醇的效果，这样人们在食用肉类时就可以避免吸收过多的胆固醇。最后，苹果富含钾盐，进入人体血液后，能将钠盐置换出，并排出体外，从而可降低高血压，高血脂，对动脉硬化、冠心病、脑血管病有保护作用，可以为心脑血管疾病患者食用肉类提供“保护伞”。没有这些疾病也可多吃苹果，多吃水果好处很多。

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发布于 2020-07-27

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