香炸假蒌肉饼
假蒌叶是我们广西人特别钟爱的一种配料,它有着一股特异的香味,我们喜欢用假蒌来炒田螺呀,炒蚬肉呀,还有吃鱼生啦,炸肉饼啦,包假蒌肉粽等等…有了假蒌的加入,就如同画龙点睛,能让那些菜更加出彩呢
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假蒌叶的样子
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假蒌的功效
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假蒌叶洗净,有的叶子太大了就剪小一点
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需要用到猪肉,马蹄,葱白
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猪肉剁碎,放生抽,蚝油,糖,生粉,十三香,一点点油
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拌匀
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加入剁碎的马蹄和葱白,拌匀
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用香脆炸粉和生粉调一碗比较浓稠粉浆,里面加一点点盐
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锅中烧油至6成热后,调小火
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取一片叶子两面粘上粉浆,
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铺上一层薄薄的肉馅,不要铺得太多,铺薄一点,容易熟
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小火炸,熟这样一片片炸完后,再调成中大火,把油烧热一点后,假蒌饼回锅快速炸20秒
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香香脆脆的炸假蒌饼就做好了
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颜值有待升级,味道超级棒了
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最后一步
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做得太少了,没得吃过瘾,在写菜谱时都忍不住直吞口水,真的太好吃了…
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-27
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