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豆乳雪媚娘的做法

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豆乳雪媚娘

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手作的雪媚娘外皮薄如蝉翼、Q弹软糯，内里包裹的芝士豆乳馅就是独特之处。用豆浆搭配芝士，芝士甜度和味道都适中，不会抢走豆浆的风头。芝士豆乳馅如冰淇淋般丝滑，一口下去，芝士豆乳慢慢在嘴里化开，豆香充斥整个口腔，妙不可言。夏日的午后，来一口可爱的黄胖子，瞬间赶走燥与热！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

雪媚娘皮

、

糯米粉 100g

、

玉米淀粉 25g

、

细砂糖 30g

、

牛奶 160g

、

黄油 20g

、

芝士豆乳馅

、

豆浆 360g

、

奶油奶酪 160g

、

细砂糖 70g

、

低筋面粉 45g

、

蛋黄 4个

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
外皮用料中糯米粉、玉米淀粉和细砂糖混合。
步骤2/15 点击查看大图
加入牛奶，搅拌均匀。
步骤3/15 点击查看大图
盖上保鲜膜，中小火蒸20分钟。
步骤4/15 点击查看大图
蒸好的面团放至不烫手后，带手套，加黄油揉成光滑的面团。
步骤5/15 点击查看大图
用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏备用。
步骤6/15 点击查看大图
豆乳馅用料中细砂糖加入蛋黄，搅拌均匀。
步骤7/15 点击查看大图
加入提前过筛的低筋面粉，搅拌均匀。
步骤8/15 点击查看大图
倒入热豆浆，搅拌均匀，豆浆温度不要太高，慢慢倒入，边倒入边搅拌。
步骤9/15 点击查看大图
倒入奶锅中，小火加热，不停搅拌至浓稠状态关火。
步骤10/15 点击查看大图
奶油奶酪搅打至顺滑，加入豆浆蛋黄液中，搅拌均匀。
步骤11/15 点击查看大图
取出冷藏好的面团，均分成12份。
步骤12/15 点击查看大图
将面团捏圆。
步骤13/15 点击查看大图
用手按扁，擀成圆形的面片。
步骤14/15 点击查看大图
把面皮放在圆形模具中，挤入适量的豆乳馅，捏紧收口，收口向下摆放。
最后一步点击查看大图
撒上熟黄豆粉装饰即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-27

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