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红烧鱼的做法

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红烧鱼

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谁家能不吃鱼？鱼的做法林林总总有太多，比如烤鱼啦、糖醋鱼啦、清蒸鱼啦，鱼也是种类繁多！今天分享的做法保准好吃下饭，鱼肉还鲜嫩多汁！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

扁鱼 1条

、

香菜 2根

、

蒜头 5瓣

、

生姜 5片

、

小米辣 1-2个

、

花椒适量

、

葱 2根

、

金龙鱼零反式脂肪阳光葵花籽油适量

、

红烧酱油适量

、

料酒少许

、

米醋少许

、

食用盐少许

、

老冰糖适量

、

淀粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
锅中倒入金龙鱼零反式脂肪阳光葵花籽油烧热，放入姜片，蒜瓣爆出香味；
步骤2/9 点击查看大图
油烧热，撒少许盐后放入鱼，这样鱼皮不容易粘锅；
步骤3/9 点击查看大图
将鱼煎至两面金黄，加入水没过鱼，再加入老抽，醋和料酒大火煮开；
步骤4/9 点击查看大图
鱼煮开后加老冰糖和花椒，葱，继续盖上锅盖大火煮；
步骤5/9 点击查看大图
汤汁煮开后转小火继续煮15分钟；
步骤6/9 点击查看大图
捞出煮好的鱼放入盘中；
步骤7/9 点击查看大图
半勺淀粉加1勺水搅匀，边倒边搅拌，直到汤汁浓稠关火；
步骤8/9 点击查看大图
煮好的汤汁淋在鱼上；
最后一步点击查看大图
撒上香菜，一盘红烧鱼就做好啦。

小贴士

今天用的这款金龙鱼零反式脂肪阳光葵花籽油，采用物理压榨，零反式脂肪酸，食用更放心，油质金黄透亮，口感清爽不油腻，制作出来的美食油点更稳定。 1.煎鱼的时候油中加了些许盐目的是避免鱼皮粘锅。 2.煎鱼的油一定要热，热，热，不然放盐一样还是会粘鱼皮。 3.鱼背两面三刀，目的更入味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-27

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