自制冰淇淋简易版~焦糖海盐味更好吃
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吃惯了甜味冰淇淋,来点清爽的焦糖海盐味怎么样?焦糖香配合微咸口感,更适合夏日氛围!不加色素,不加香精,自己做才更健康,操作工具简单,家有冰箱就可以完成!
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食材清单
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10-30分钟
| 切墩(初级)
全脂牛奶
480g
、
甘汁园玉米淀粉
20g
、
奶油芝士
42g
、
海盐
4g
、
淡奶油
275g
、
甘汁园冰糖糖浆
40g
、
甘汁园双碳白砂糖
38g
、
香草精
1小勺可不加
烹饪步骤
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步骤1/5
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食材称重备用;
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步骤2/5
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A:糖浆和淡奶油拌匀,备用;B:20g牛奶和玉米淀粉,搅拌均匀备用;C:奶油芝士在室温下软化,加海盐混合均匀,备用。3、把白砂糖倒入中等大小的锅中,中火加热,中途不要搅动,直到有琥珀色焦糖产生。
-
步骤3/5
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4、①先倒入1/4的A混合物,边倒边搅匀。刚倒入时会像图中这样起很多大泡泡。②再把剩余的A全部倒入,搅拌均匀,焦糖酱完成。③把锅重新中火加热,倒入460g牛奶,煮沸后用小火加热2.3分钟,离火。
步骤4/5
展开全部5个步骤
发布于 2020-07-27
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