小荷才露尖尖角的做法

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小荷才露尖尖角

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“小荷才露尖尖角，早有蜻蜓立上头”，大概这是儿时每位吃客都在小时候最先学会的一首诗吧！夏日炎炎在鲁西南地区的湖上人家经常吃的一道时令菜。荷花盛开，荷尖鲜嫩，什么时节吃什么！荷叶性味甘,寒,入脾,胃经,有清热解暑,平肝降脂之功。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

嫩荷叶尖 8个

、

肉馅半斤

、

鸡蛋液适量

、

葱花适量

、

味极鲜酱油 2勺

、

老抽 2勺

、

料酒 1勺

、

十三香少许

、

面粉 300克

、

淀粉 150

、

蚝油 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
嫩嫩的荷叶尖刚采摘的哦
步骤2/9 点击查看大图
带着露珠的荷叶尖淡盐水清洗干净控水
步骤3/9 点击查看大图
肉馅放上葱花、味极鲜酱油、老抽、料酒、蚝油、十三香顺着一个方向搅匀腌制二小时
步骤4/9 点击查看大图
用手把荷叶尖的封轻轻撑开，手法要轻哦！
步骤5/9 点击查看大图
把腌好的肉馅放入荷叶尖里铺匀
步骤6/9 点击查看大图
这是卷好的荷叶尖尖哦
步骤7/9 点击查看大图
再来张近景
步骤8/9 点击查看大图
面粉淀粉加蛋液加少许啤酒调成糊状，放入荷叶尖尖裹上面糊。
最后一步点击查看大图
油烧热后下锅第一遍炸至定型后控油复炸。炸酥后一切二摆盘。

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-26

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