Q弹有劲道的紫溪粉
紫溪粉是武夷山一带的名吃,属于闽菜系,做法相当简单,就如同煮面一个道理,紫溪粉先用水煮熟过冷水,再放入已经熬好的汤水里煮1分钟捞出即可,根据个人喜配以佐料干拌或者汤来食用 参与活动: #有奖征集丨夏日消暑,非它莫属#
59克
67克
11克
843
千卡
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步骤1/13
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备好紫溪粉干
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步骤2/13
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先用温水泡半小时,然后放到锅里煮软,煮熟,再过冷水这样粉干才回Q弹有韧性
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步骤3/13
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里脊肉切成丝放入玉米淀粉、生抽、盐、料酒搅拌均匀,丝瓜去皮切成滚刀块,鸡蛋打散加入一小勺淀粉和2小勺水,搅拌均匀备用
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步骤4/13
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锅里抹一点油,开小火,倒入一部分蛋液,锅拿起旋转一下,让蛋液薄薄一层
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步骤5/13
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蛋皮切条备用
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步骤6/13
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锅里放入食用油,油温加热加入葱白爆香然后倒入丝瓜
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步骤7/13
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加入一点水把丝瓜煮软
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步骤8/13
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然后多加点水
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步骤9/13
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锅里的水开后加入搅拌好的里脊肉烫熟
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步骤10/13
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接着把泡在冷水里的煮熟的粉干倒入锅中
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步骤11/13
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加点盐,加入切好条的蛋皮,撒入葱花
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步骤12/13
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起锅,装入碗中
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最后一步
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Q弹爽滑有劲道的紫溪粉再配上刚卤好的鸭锁骨,太美味了!夏天这样吃感觉就有食欲
粉干要提前半小时温水泡软,不然直接放过里煮要比较长时间才能煮软,煮软后最好要过2道冷水,才会Q弹有韧性,煮好后汤汁也是清清的不会糊锅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-26
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