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香气的咖啡吐司

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咖啡的香与吐司的给合，会让你爱上它~ 参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#

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1小时以上

金龙鱼面包用高筋小麦粉 250g

、

水 50克

、

白砂糖 25g

、

干酵母 3g

、

食用盐 2g

、

全蛋液 30g

、

牛奶 85g

、

黄油 20g

、

纯咖啡粉 5g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
先做中种：50g金龙鱼高筋面粉+50g清水+1g酵母拌匀无干粉，包上保鲜膜冷藏发一晚上（15小时~20小时’
步骤2/11 点击查看大图
发好的状态，全是气泡~
步骤3/11 点击查看大图
面包机先加入液体，牛奶，鸡蛋，盐，糖，蜂蜜，咖啡粉，再加入金龙鱼高筋面粉，酵母及中种
步骤4/11 点击查看大图
揉面10分钟后加入黄油，继续揉面至有薄膜拉出。
步骤5/11 点击查看大图
发酵1小时左右，发2到2.5倍大
步骤6/11 点击查看大图
取出排气分成8份，静置10分钟
步骤7/11 点击查看大图
挫成小球排入吐司盒，忽略我心急做的粗糙了
步骤8/11 点击查看大图
进烤箱发酵50分钟左右，底下放一碗热水增加湿度
步骤9/11 点击查看大图
发好，烤箱预热10分钟，上火190，下火170，之后下降到.上火170，下火150，中下层烤30分钟左右取出
步骤10/11 点击查看大图
成品丑了，上火要再调低点。
最后一步点击查看大图
切开还是不错的，味道好极了。

小贴士

具体有什么问题可以问我呢。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-26

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