红丝绒蛋糕卷
红丝绒蛋糕的起源众说纷纭,有传言说是起源于美国纽约。 由于红丝绒蛋糕靓丽醒目的红色,充斥着浪漫爱情和喜悦庆祝的感觉。一经推出,在甜品市场上就十分受欢迎。 其实配方十分简单,只是在低筋面粉中加入了少量红曲粉, 与原味蛋糕口感差异也不大。不过, 据说红曲具有降血压、降血脂 ,健脾消食、活血化瘀的功效。这样吃起来罪恶感似乎少了不少呢~
132克
13克
130克
1146
千卡
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步骤1/6
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将蛋黄和蛋清分别放在两个大碗中。 蛋黄糊:蛋黄加入20g糖、30g玉米油搅拌均匀,再加入50g低筋面粉、6g红曲粉,稍微搅拌至面粉全被沾湿即可。最后加入30g牛奶搅拌均匀。放一旁备用。
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步骤2/6
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打发蛋白:蛋白加入5g柠檬汁,分三次加入45g糖打发(尖端可以挺起)。
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步骤3/6
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先将1/3打发的蛋白倒入之前做好的蛋黄糊中切拌均匀,再分两次把蛋黄糊倒入蛋清中切拌均匀(尽量速度快,防止消泡太多)此时预热烤箱,上下火160度。
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发布于 2020-07-25
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