香浓醇厚的雪糕自己做,低脂健康无添加
夏天可以是,吹着空调,舔着雪糕,畅想远方。纯牛奶,天然奶油,麦芽糖,比利时纯脂黑白巧,日本宇治抹茶粉。比起市售雪糕里的各种添加剂增稠剂,自己做的雪糕才放心,何况还这样简单呢。 参与活动: #有奖征集丨夏日消暑,非它莫属#
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步骤1/24
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这个量够做6-7支雪糕,具体要看模具大小。
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步骤2/24
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将雪糕糊1中的全部材料混合均匀。
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步骤3/24
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用厚底不锈钢锅中小火加热至85-88度(液体稍粘稠,开始冒热气)。
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步骤4/24
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煮好的液体过筛。
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步骤5/24
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可可糊配料中的可可粉和水调匀。
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步骤6/24
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倒入煮好的雪糕糊液体中。
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步骤7/24
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待液体稍冷却至50度(摸起来稍烫手),倒入黑巧克力币,静置一会儿巧克力会融化,用蛋抽混匀。制作完成的液体晾凉后盖保鲜膜入冰箱冷藏至5-8度,才能进行下一步的和淡奶油混合。
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步骤8/24
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淡奶油打至7分发(有明显纹路)。
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步骤9/24
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淡奶油与冷却的液体翻拌混合均匀。
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步骤10/24
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倒入模具,轻震出气泡。
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步骤11/24
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盖好盖子入冰箱冷冻一夜即可。
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步骤12/24
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接下来做抹茶口味。
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步骤13/24
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将雪糕糊1中的全部材料混合均匀。
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步骤14/24
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用厚底不锈钢锅中小火加热至85-88度(液体稍粘稠,开始冒热气)。
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步骤15/24
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加热好的液体过筛。
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步骤16/24
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抹茶糊中的抹茶粉与水调匀。
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步骤17/24
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倒入加热好的雪糕糊液体中均匀。
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步骤18/24
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待液体降温至50度左右(摸起来稍烫手)加入白巧克力,静置一会儿巧克力就会融化,用蛋抽混匀。制作完成的液体晾凉后盖保鲜膜入冰箱冷藏至5-8度,才能进行下一步的和淡奶油混合。
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步骤19/24
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淡奶油打至7分发。
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步骤20/24
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倒入冷藏好的雪糕糊液体翻拌均匀,入模,轻震出气泡。
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步骤21/24
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盖好盖子入冰箱冷冻一夜即可。
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步骤22/24
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巧克力口味香浓醇厚。
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步骤23/24
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抹茶口味清新自然。
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最后一步
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食材健康,过程简单,欢迎来晒图交流。
经过反复试验,为了保证最佳的冷冻效果,建议将冰箱温度调至速冻模式(-30度),这样做出来的雪糕脱模完美。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-25
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