炸鸡
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炸鸡好不好吃,裹粉手法是关键,学会3个小技巧,个个酥脆又爆汁
“营养是健康的起点”
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食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
鸡腿儿
10个
、
糖
8克
、
盐
6克
、
黑胡椒碎
12克
、
洋葱粉
5克
、
生姜粉
5克
、
鸡蛋
2颗
、
肉蔻粉
2克
、
白酒
50克
、
清水
100克
、
低筋面粉
200克
、
玉米淀粉
200克
、
糯米粉
200克
、
泡打粉
8克
、
盐
12克
、
白糖
30克
、
香蒜粉
35克
、
牛奶
200毫升
烹饪步骤
-
步骤1/6
点击查看大图
1、先来腌鸡腿儿,盐6克、白糖8克、黑胡椒粉12克、洋葱粉5克、生姜粉5克、肉蔻粉2克、高度白酒50克、清水100毫升,先用铲子拌匀,然后把鸡腿也加进来;2、全部裹上腌料后装到密封袋中,汤汁也要倒进来,我担心它会漏,又套了一个袋子,放冰箱冷藏过夜,最长不超过24个小时;
-
步骤2/6
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3、鸡腿儿腌好后就可以准备炸的面糊和脆皮了,找一个大一点的盘子,依次加入低筋面粉200克(低粉最好是要过筛一遍)、玉米淀粉200克、糯米粉200克、泡打粉8克、盐12克、白糖30克、香蒜粉35克,用手抓一抓混合均匀,这个就是脆皮的部分;
-
步骤3/6
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4、现在来做面糊部分,鸡蛋2颗,搅散后加200毫升牛奶就可以了;
步骤4/6
展开全部6个步骤
发布于 2020-07-25
换个做法
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