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有一道菜值得等待，肉沫酸豆角的做法

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有一道菜值得等待，肉沫酸豆角

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关于一道菜，好多时候会花好多时间和心思，从去农场采摘到回来酿制的过程，很开心，因为这是第一次如此全过程的完成一道美食腌制10天的豇豆终于化身为酸豆角，打开盖子的时候像打开可乐一样放一些新鲜的豇豆一起炒，可以更好吃，减掉一些咸度，增加一份新鲜之前腌制酸豆角的菜谱已经写了！这里再完整的来一遍

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

肉沫 200克可自定

、

酸豆角一碗

、

鲜豇豆一碗

、

郫县豆瓣一勺

、

葱姜蒜少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
亲自去农场采摘新鲜嫩嫩的豇豆
步骤2/12 点击查看大图
豇豆洗干净一定要晾干无水再切
步骤3/12 点击查看大图
放小米椒也要干净无水
步骤4/12 点击查看大图
放盐，拌匀
步骤5/12 点击查看大图
放进密封瓶里，盖紧盖子就不要打开了
步骤6/12 点击查看大图
第三天的样子
步骤7/12 点击查看大图
第七天的样子
步骤8/12 点击查看大图
第十天的样子
步骤9/12 点击查看大图
终于能打开了，打开之后酸酸的！成功啦，各准备好开炒了
步骤10/12 点击查看大图
葱姜蒜小米椒放油中炒香，放入肉沫，然后一勺豆瓣酱，这步省略了大家都会
步骤11/12 点击查看大图
放入酸豆角和新鲜豇豆，酸的和新鲜的放一起炒更好吃，中和一下酸豆角的咸度
最后一步点击查看大图
两碗饭太好吃了，如果你在外面饭店吃到的好吃，那自己亲自做的就是好吃一万倍

小贴士

腌制酸豆角的过程千万不要好奇打开盖子，不然气体进去就烂掉了，耐心等待，葱姜蒜炒肉沫的过程没有拍！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-24

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