豆角焖面
自从十年前第一次吃豆角焖面就深深爱上了这道面食,在外面吃了很多次,自己也尝试了多次,终于练成神功,haha!
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步骤1/10
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葱切花,蒜切片,姜切丝,肉切片用酱油和十三香腌制十分钟
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步骤2/10
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面可以手擀也可以买成品手擀面,两人大概300g
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步骤3/10
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起锅烧油,下入肉片中火翻炒后把肉单独盛出备用
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步骤4/10
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趁锅里底油比较热,紧接着下入葱姜蒜爆香
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步骤5/10
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下入豆角段翻炒3分钟左右
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步骤6/10
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加入一汤勺生抽,一小勺老抽,一小勺蚝油,少量十三香,半小勺盐
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步骤7/10
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加入肉片
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步骤8/10
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加开水至刚好没过食材,大火烧开调至小火炖5分钟左右(可以盛出一碗汤防止后面焖面时粘锅)
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步骤9/10
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把面均匀加入锅中,调小火闷大概10分钟左右(外面买的手擀面需要约15分钟左右)注意不要搅动面,如果5分钟后汤少快粘锅时可以加入事先盛好的汤
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最后一步
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待汤汁收的差不多时关火,这时把面充分搅拌好就可以了
注意焖面时要小火,否则汤汁会迅速被吸收,面没闷好不要搅动面,直到最后汤汁收的差不多最后把焖面和豆角搅拌即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-24
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