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豆角焖面的做法

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豆角焖面

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自从十年前第一次吃豆角焖面就深深爱上了这道面食，在外面吃了很多次，自己也尝试了多次，终于练成神功，haha!

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10~30分钟 | 切墩(初级)

湿面（鲜面条） 2人份

、

豆角 300g

、

猪瘦肉 80g

、

生姜片两三片

、

葱 1/3根

、

盐半小勺

、

生抽 1汤勺

、

蚝油 1小勺

、

蒜瓣三个

、

老抽 1小勺

、

十三香适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
葱切花，蒜切片，姜切丝，肉切片用酱油和十三香腌制十分钟
步骤2/10 点击查看大图
面可以手擀也可以买成品手擀面，两人大概300g
步骤3/10 点击查看大图
起锅烧油，下入肉片中火翻炒后把肉单独盛出备用
步骤4/10 点击查看大图
趁锅里底油比较热，紧接着下入葱姜蒜爆香
步骤5/10 点击查看大图
下入豆角段翻炒3分钟左右
步骤6/10 点击查看大图
加入一汤勺生抽，一小勺老抽，一小勺蚝油，少量十三香，半小勺盐
步骤7/10 点击查看大图
加入肉片
步骤8/10 点击查看大图
加开水至刚好没过食材，大火烧开调至小火炖5分钟左右（可以盛出一碗汤防止后面焖面时粘锅）
步骤9/10 点击查看大图
把面均匀加入锅中，调小火闷大概10分钟左右（外面买的手擀面需要约15分钟左右）注意不要搅动面，如果5分钟后汤少快粘锅时可以加入事先盛好的汤
最后一步点击查看大图
待汤汁收的差不多时关火，这时把面充分搅拌好就可以了

小贴士

注意焖面时要小火，否则汤汁会迅速被吸收，面没闷好不要搅动面，直到最后汤汁收的差不多最后把焖面和豆角搅拌即可

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-24

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