回味无穷的泡椒豆角炒肉末
原来的手机相机功能出点问题,换了个手机,照片拍的有点看着不习惯
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豆角汆水煮后放凉水里浸泡,多换两遍水,时间紧的用冰水泡一下,口感发脆,炒的时候也不用担心豆角不容易熟~
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沥干水分,豆角切小丁备用
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肉切成小丁或剁成大颗粒的肉末
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准备好配料,姜和蒜切碎备用,红辣椒用来点缀
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热锅加油,倒入姜粒蒜粒爆香
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倒入肉馅儿,继续翻炒片刻,变色
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加料酒,继续翻炒
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加生抽
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倒入切好的泡椒段,快速翻炒均匀
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放花椒油
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泡椒味道有点重,放点白糖调味
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倒入切好的豆角,快速翻炒一会儿,火太大怕干锅可以改成中火
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加蚝油,继续快速翻炒
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一勺清水顺着锅沿慢慢浇入,以免火大干锅
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最后倒入点缀的红椒丝
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最后一步
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一盘好吃下饭的泡椒豆角炒肉末就做好了,用来拌面条,卷饼或米饭都是不错的选择
泡椒味道重,可以多冲洗几遍以后再炒菜
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-24
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