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回味无穷的泡椒豆角炒肉末的做法

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回味无穷的泡椒豆角炒肉末

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原来的手机相机功能出点问题，换了个手机，照片拍的有点看着不习惯

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10~30分钟

泡椒 50克

、

豆角 500克

、

梅花肉 150克

、

蒜 3瓣

、

姜 2片

、

料酒 1勺

、

生抽 2勺

、

花椒油 1/2勺

、

白糖 1/2勺

、

蚝油 1勺

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
豆角汆水煮后放凉水里浸泡，多换两遍水，时间紧的用冰水泡一下，口感发脆，炒的时候也不用担心豆角不容易熟～
步骤2/16 点击查看大图
沥干水分，豆角切小丁备用
步骤3/16 点击查看大图
肉切成小丁或剁成大颗粒的肉末
步骤4/16 点击查看大图
准备好配料，姜和蒜切碎备用，红辣椒用来点缀
步骤5/16 点击查看大图
热锅加油，倒入姜粒蒜粒爆香
步骤6/16 点击查看大图
倒入肉馅儿，继续翻炒片刻，变色
步骤7/16 点击查看大图
加料酒，继续翻炒
步骤8/16 点击查看大图
加生抽
步骤9/16 点击查看大图
倒入切好的泡椒段，快速翻炒均匀
步骤10/16 点击查看大图
放花椒油
步骤11/16 点击查看大图
泡椒味道有点重，放点白糖调味
步骤12/16 点击查看大图
倒入切好的豆角，快速翻炒一会儿，火太大怕干锅可以改成中火
步骤13/16 点击查看大图
加蚝油，继续快速翻炒
步骤14/16 点击查看大图
一勺清水顺着锅沿慢慢浇入，以免火大干锅
步骤15/16 点击查看大图
最后倒入点缀的红椒丝
最后一步点击查看大图
一盘好吃下饭的泡椒豆角炒肉末就做好了，用来拌面条，卷饼或米饭都是不错的选择

小贴士

泡椒味道重，可以多冲洗几遍以后再炒菜

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-24

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