吃鸡不吐骨头!奥尔良新吃法,卷一卷更有滋味~
鸡腿去骨既可以更好的腌制入味,也避免了拿着骨头啃的满嘴满手的油。用锡纸卷起来烘烤,表皮金黄焦脆,趁热切开满满的肉汁鲜嫩爽滑,一口一个吃着超方便。
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步骤1/9
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将鸡腿从中间划开,剔除掉中间的大骨,冲洗干净。(先用刀划开鸡腿后用剪刀剪去中间大骨,非常方便。)
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步骤2/9
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用厨房纸擦干鸡腿的水分,用捶肉器或刀背敲打鸡腿肉,全部拍松腿肉,这样能使肉更入味滑嫩。
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步骤3/9
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拍打松的腿肉放入碗内,加入蒜末、孜然粒、15克植物油、35克奥尔良腌料,充分抓匀,盖上保鲜膜腌制1小时。
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步骤4/9
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腌入味的腿肉取出,放在锡纸亚光面上,摊平后卷起。
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步骤5/9
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卷好腿肉后将锡纸包起,像糖果一样,两边拧紧,越紧越好,这样鸡肉卷烤制后造型更完整。
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步骤6/9
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放入烤盘,烤箱180度,烘烤15分钟后取出。
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步骤7/9
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打开锡纸用刷子蘸适量蜂蜜刷在表面,不用包起锡纸,再次放入烤箱,继续以180度烘烤8-10分钟至表皮上色,金黄时即可。
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步骤8/9
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趁热打开(小心烫手)切块食用,切块时不能切得太薄,不然鸡皮会容易掉。
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最后一步
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奥尔良的味道,怎么吃都不会腻~
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发布于 2020-07-24
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