鲜香味美的海米冬瓜
一块冬瓜加一把海米,一炒一焖,经典的海米冬瓜简单易做,几分钟就可上桌,冬瓜绵软,汤汁鲜美。 参与活动: #有奖征集丨夏日消暑,非它莫属#
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步骤1/7
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海米的泡发:海米先用清水冲洗,然后放入不烫手的温水中浸泡至软,大概10分钟
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步骤2/7
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冬瓜去皮去籽,洗净切小块,姜切丝,蒜切粒,海米捞出沥干水,浸泡了海米的水留着待用
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步骤3/7
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炒锅烧热注入食用油,下入姜、蒜,小火煸炒出香味,再放入海米划炒几下
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步骤4/7
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烹入料酒,翻炒至基本变干,海米的腥味会随同料酒挥发,并可增加香味
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步骤5/7
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加入冬瓜块翻炒1分钟
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步骤6/7
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倒入浸泡海米的水至食材的一半处,中小火煮5分钟,加适量盐,少许白糖、胡椒粉调味
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最后一步
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汤汁快收干便可出锅装盘,撒上香菜末就可以上桌啦!
▽ Tips
冬瓜不要切得太薄,约1.5厘米的厚片,不容易煮碎。冬瓜煮5分钟口感是比较绵软的,喜欢有点脆感煮3分钟就可以。
浸泡海米的水营养比较丰富,不要倒掉,用来煮菜,不浪费,汤汁味道更鲜浓。海米浸泡前先用清水冲洗,洗净海米在晒制、包装等加工过程中粘附的灰尘,这样浸泡后的水就干净,可放心使用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-24
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