鸡枞鸡汤
云南的雨季今年来得特别晚，但终于是来了，松茸的价还很高，鸡枞和牛肝倒是到了正常的价格 必须安排上～ 参与活动: #有奖征集丨夏日消暑，非它莫属#
-
步骤1/10
点击查看大图
鸡剁成合适大小，选的土鸡，老母鸡，需要炖两小时以上，肉嫩的小鸡炖汤不香，更适合煮鸡肉火锅或者红烧
-
步骤2/10
点击查看大图
鸡肉冷水加姜片，焯一下水。有些人炖鸡汤不爱焯水，那就要在一开始守着把浮沫都撇掉
-
步骤3/10
点击查看大图
砂锅中烧好开水，加入焯过水的鸡肉，姜，草果，大火烧开，转最小火炖俩小时
-
步骤4/10
点击查看大图
最好一次加够水，后面不够了加水也加开水，别加凉水。
-
步骤5/10
点击查看大图
汤还有十分钟炖好的时候来处理鸡枞。清洗干净，下方的泥比较多（80一斤的泥～）惊不惊喜，意不意外～
-
步骤6/10
点击查看大图
洗干净后的鸡枞撕成条
-
步骤7/10
点击查看大图
鸡枞撕好
-
步骤8/10
点击查看大图
加入炖好的鸡汤煮两分钟。这样能最大程度保留鸡枞清甜的口感和营养，松茸同理，炖好汤出锅前再加，煮几分钟就可以。松茸和鸡枞都是可以生吃的野生菌，其他品种不能这样。尤其见手青，请一定，一定，炒15分钟以上。千万别觉得见小人儿很有意思，那是对神经系统不可逆的伤害。
-
步骤9/10
点击查看大图
煮好鸡枞后加入适量盐调味
-
最后一步
点击查看大图
香死了喝不完第二天拿来泡饭，美死～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-07-24
鸡枞鸡汤的相关分类
鸡枞鸡汤的相关推荐
-
#花式炖煮不停歇#五香茶叶蛋❗️❗️太香了（零厨艺）
237800人看过 -
鸡枞菌汤
30263人看过 -
芋头红烧肉
774970人看过 -
青菜豆腐汤
93305人看过 -
孜然鸡胸炒洋葱
591558人看过 -
超美味的油焖大虾
21945929人看过 -
羊肉丸子翡翠汤
188060人看过 -
京酱肉丝
631701人看过 -
银耳雪梨羹
2341470人看过 -
香菇酿蛋
1093911人看过 -
#憋在家里吃什么#奶香浓郁-牛奶红豆糯米丸糖水
241314人看过 -
车厘子果酱
20239人看过
