鱼面
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烹饪步骤
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步骤1/8
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乌鱼一条宰杀,取下净鱼肉,鱼骨鱼皮鱼头一旁待用
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步骤2/8
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将鱼肉,老姜放入破壁机,放入盐。盐的比例为鱼肉的2%左右,放入鸡蛋(可不放),少量冰水,搅打成泥,加入红薯淀粉,红薯粉比例为鱼肉的20-30%
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步骤3/8
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鱼头鱼骨放入国内用猪油煸炒,放入老姜,料酒,炒至料酒收干鱼肉发黄
步骤4/8
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发布于 2020-07-24
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