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鱼面的做法

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鱼面

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幼儿辅食，健康营养。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

乌鱼一条

、

红薯粉适量

、

盐适量

、

鸡蛋 1个

、

姬菇 100克

、

豆芽一撮

、

姜 15克片

、

料酒适量

、

胡椒 5克

、

猪油 100克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
乌鱼一条宰杀，取下净鱼肉，鱼骨鱼皮鱼头一旁待用
步骤2/8 点击查看大图
将鱼肉，老姜放入破壁机，放入盐。盐的比例为鱼肉的2%左右，放入鸡蛋(可不放)，少量冰水，搅打成泥，加入红薯淀粉，红薯粉比例为鱼肉的20-30%
步骤3/8 点击查看大图
鱼头鱼骨放入国内用猪油煸炒，放入老姜，料酒，炒至料酒收干鱼肉发黄
步骤4/8 点击查看大图
大火冲开熬煮10分钟后滤出鱼骨渣，放入姬菇，豆芽，或自己喜欢的菜
步骤5/8 点击查看大图
将鱼泥装入裱花袋，领取一锅烧一锅清水，水开后将鱼泥挤入水中成型。火不要开太大，保持微开就好
步骤6/8 点击查看大图
捞起鱼面置于碗中
步骤7/8 点击查看大图
冒上鱼汤，放上盐和胡椒调味
最后一步点击查看大图
做好了，开动吧。不喜欢吃鱼的小孩也能吃哟

小贴士

尽量选刺少的鱼。但三文鱼这样做不好吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-24

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