中种醇香淡奶油餐包
中种面团制作的面包隔夜不硬……口感细腻绵软……淡奶油的加入增添了奶香和松软持久度,大家快来试试吧!做早餐,下午茶☕️一切都Ok! 小伙伴们快做起来吧!加油 奥利给! ⚠️尽可能的一盘一盘烤,成品层次感好上色均匀
下载App查看
-
步骤1/10
点击查看大图
将中种面团用料均匀混合成面团 常温条件1小时左右放入冰箱冷藏过夜,取出后回温
-
步骤2/10
点击查看大图
拉开面团的状态 蜂窝绵密
-
步骤3/10
点击查看大图
种面团分割成块与主面团混合均匀,揉至扩展阶段
-
步骤4/10
点击查看大图
发酵一个小时左右。手指插进去轻微回缩
-
步骤5/10
点击查看大图
取出面团按压,排气,分割成需要的等份
-
步骤6/10
点击查看大图
擀成牛舌形状再整成长条橄榄型,盖膜放入烤箱内.放一盘温水,进行二次发酵 .35度30分钟左右
-
步骤7/10
点击查看大图
发酵好的面胚取出 刷蛋液 撒芝麻, 杏仁片
-
步骤8/10
点击查看大图
预热烤箱165度.10分钟,
-
步骤9/10
点击查看大图
入烤箱165度左右.25分钟.温度完全按自己的烤箱脾气,我是烤箱中上层. 两盘分别烤了两次, 烤箱温度不好掌控
-
最后一步
点击查看大图
出炉啦! 闻得到奶香~拉丝看得见
⚠️液体的量应先预留出30g左右, 先观察面粉吸水量在 一点点添加! 每个品牌的面粉和液体吸水量有很大差异,方子中液体的量仅供参考!⚠️观察上色后,马上盖锡纸,尽量不要双层同时烤 要把握好温度和状态 否则受热不均 ,保守来说, 一层一层分别入炉 ,烤出来的成品受热均匀,上色也比较好看
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-24
奶油餐包的其他做法
奶油餐包的相关分类
奶油餐包的相关推荐
-
砂锅鱼煲
27243人看过 -
砂锅鱼
118887人看过 -
2根杏鲍菇,3个鸡蛋,简单一做,孩子天天点名都要
8651672人看过 -
#中西结合还可以这么吃#蜜豆面包
38293人看过 -
剁椒耗儿鱼 好吃到爆
105697人看过 -
#刘畊宏女孩减脂饮食#凉拌香菜牛肉
619530人看过 -
难怪火爆全网❗️太好吃了凉拌包菜酸辣开胃❗️
5533734人看过 -
#我要上首焦#鸡腿土豆炖粉皮
717063人看过 -
#赏味舌尖上的法式浪漫#加拿大北极虾烧冬瓜
158503人看过 -
#开启观赛嗨吃局#川味凉拌加拿大北极虾
182885人看过 -
超软汤种醇奶排包&芝士牛角包 少油版
199389人看过 -
鸡枞菌汤
27722人看过