黑椒红酒牛舌——给挑剔的味蕾多层次的享受
营养丰富、嚼劲十足的牛舌是西餐的必备单品,黑椒是众多西餐爱好者的心头好,红酒更是在浪漫西餐中不可或缺,这三者巧妙融合,黑椒的香气、醇厚的酒香融入牛舌纹理之中,每咬一口,层次丰富,唇齿留香。从备餐到成品上桌,整个烹饪过程都选用低调雅致的Corelle郁金香系列餐具,诱人美食有美器衬托,更添浪漫气氛。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/6
点击查看大图
取单柄透明锅,倒入冷水,烧开,把牛舌放入沸水氽烫10分钟,捞出,趁热剥去外面的白色舌苔,洗净后冷却。冷却后的牛舌切成薄片,用黑胡椒粉末和少许盐,腌制15分钟。
-
步骤2/6
点击查看大图
制作黑椒汁做法:取SD煎锅,放入黑胡椒颗粒,小火烤出香味,盛出备用。
-
步骤3/6
点击查看大图
取10克黄油放入锅中,小火融化(黄油溶化时温度不能过高),放入2勺(约10克)面粉,小火炒成黄油面糊,盛出备用。
-
步骤4/6
点击查看大图
把锅洗净,取10g黄油放入锅中,小火融化后,放2勺(约10克)蒜蓉,翻炒出香味。再放1勺番茄酱,翻炒均匀。再放1勺蚝油、2勺生抽、2勺美极汁、烤香的黑胡椒粒,翻炒均匀。最后放黄油面糊,翻炒均匀,黑椒汁即制作完成。
-
步骤5/6
点击查看大图
煎锅洗净擦干,锅中下入少许黄油,小火融化后烧热,将腌制好的薄片牛舌,一片片放入锅中,煎至两面变色。倒入2大勺黑椒汁,翻炒搅拌均匀。
-
最后一步
点击查看大图
加入红酒,没过全部牛舌,大火烧开后加适量糖,转小火,焖10分钟,即可摆盘上桌。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-24
黑椒红酒牛舌的其他做法
黑椒红酒牛舌的相关分类
黑椒红酒牛舌的相关推荐
-
酸豆角炒肉
34116人看过 -
牛腩粉
30301人看过 -
泡椒鸭
97727人看过 -
#味达美·名厨汁味正当夏#香煎牛舌
99657人看过 -
烤牛舌
147483人看过 -
泡菜炒牛舌
32208人看过 -
盐焗白果
157139人看过 -
腌笃鲜(金华火腿版)
911168人看过 -
金华腊肉焖芛
64848人看过 -
#夏日消暑,非它莫属#老北京炸酱面
16426778人看过 -
葱烧牛舌 | 丰腴肥美
535540人看过 -
香菇蒸排骨
2207619人看过