美味与颜值并存的肉松芝麻香葱吐司

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吃腻了甜吐司，今天变个花样儿，做一款咸口儿的吐司吧！整形也变一下，有颜有料的肉松芝麻香葱吐司就这样诞生啦超好吃，不信你就试试呗参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#

食材清单加入采购清单

1小时以上

金龙鱼面包用高筋小麦粉 500克

、

幼砂糖 30克

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无盐黄油 30克

、

牛奶 300克

、

鸡蛋 1个

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耐高糖酵母 5克

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馅料

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肉松 80克

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沙拉酱 2汤匙

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熟白芝麻适量

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表面装饰

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全蛋液适量

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香葱沫适量

、

沙拉酱 2汤匙

、

番茄酱 2汤匙

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
面团儿材料里除盐和黄油以外的材料，都倒入厨师机打面桶中
步骤2/14 点击查看大图
先低速混合面团儿，然后高速至面团光滑，能拉出厚膜
步骤3/14 点击查看大图
加入软化的黄油和盐，再次低速至黄油被面团儿完全吸收
步骤4/14 点击查看大图
然后高速打至完全阶段，面团儿能拉出薄而有韧性的膜，也就是手套膜
步骤5/14 点击查看大图
一定要控制好面温，打好的面团儿温度在23-26°左右，夏天所有材料提前放冰箱冷藏在用，打面桶也可以套上冰袋儿
步骤6/14 点击查看大图
滚圆室温进行一发至2倍大，手指粘粉戳洞不回缩不塌陷，即完成一次发酵
步骤7/14 点击查看大图
取出面团儿轻轻排气，平均分成2份(是两个450克吐司)，轻揉滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟
步骤8/14 点击查看大图
取一个面团擀成宽度和吐司盒长度差不多大概18厘米，长度30厘米左右的长方形面片儿。下面1/2抹上沙拉酱，撒上肉松和芝麻上面面片翻盖下来，轻轻擀成宽20厘米，长25厘米左右的长方形如图分成8条，每一条顺一个方向拧起来，然后从没切口的一端往下卷起来
步骤9/14 点击查看大图
整理形状，收口向下，好看的一面向上放入吐司盒中，靠吐司盒一边摆放
步骤10/14 点击查看大图
进行二次发酵，温度35°，湿度75%，发至8-9分满，手指轻按不粘手，缓慢回弹的状态
步骤11/14 点击查看大图
烤箱180°提前预热，吐司表面刷全蛋液，然后挤上沙拉酱和番茄酱，撒上香葱沫
步骤12/14 点击查看大图
上火170°，下火180°烤40分钟，中间上色满意加盖锡纸，不要糊了啊
步骤13/14 点击查看大图
香气四溢，松软好吃的咸口吐司就做好了，等你吃上的时候就会感叹，好几个小时的付出是值得的，有付出，才有收获
最后一步点击查看大图
美味的肉松芝麻香葱吐司，真的好吃的停不下来呢，一定要试试哈