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一次性发酵亚麻籽黑麦面包的做法

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一次性发酵亚麻籽黑麦面包

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这款面包用的直接法非常适合懒人，不用鲁邦种，不用老面，嘴馋的时候，这个方法还是很节省时间的。无油无糖，外酥里嫩，表皮脆脆的越嚼越香，采用金龙鱼高筋面包粉、黑全麦粉和亚麻籽，也非常适合减肥人群，代餐再好不过啦！面团水分大，需折叠，不要偷懒哦！参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

黑全麦粉 80克

、

金龙鱼高筋面包粉 230克

、

干酵母 4克

、

冰水 220克

、

盐 3克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
去超市买了2袋金龙鱼面包粉，5kg包装能用几天啦！
步骤2/13 点击查看大图
将所有材料放入盆中，盐和酵母分开放。
步骤3/13 点击查看大图
加入冰水，夏天用冰水，冬天可根据室温来调节水温。
步骤4/13 点击查看大图
放入厨师机中低速搅拌4分钟，中高速搅拌8分钟，检查出膜情况。
步骤5/13 点击查看大图
打面温度不要高于26度。
步骤6/13 点击查看大图
放入盆中盖上保鲜膜进行40分钟发酵。
步骤7/13 点击查看大图
每次发40分钟，折叠一次，反复折叠一共4次。
步骤8/13 点击查看大图
将亚麻籽放在案板上平铺，将面团排气后表面粘满，放入椭圆形的碗中，一定要是耐高温的。
步骤9/13 点击查看大图
二次发酵到满模，进行割花。
步骤10/13 点击查看大图
烤箱提前预热200度烘烤30分钟。
步骤11/13 点击查看大图
成品
步骤12/13 点击查看大图
成品
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无油无糖更健康。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-23

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