牛奶吐司面包-凯度蒸烤箱
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步骤1/9
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准备好所有食材
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步骤2/9
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除黄油的其他材料倒入厨师机,用慢速转高速搅打成光滑面团,能拉出厚膜时,加入黄油,转高速搅打至能拉出手套膜
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步骤3/9
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将面团盖上保鲜膜,28-30度发酵1小时左右至两倍大小,按压能缓慢回弹即可
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步骤4/9
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取出,在揉面垫上将面团排气,分成均等的三部分,搓圆,盖上保鲜膜松弛15分钟
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步骤5/9
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取一个面团,拍扁,擀成牛舌状,翻面,底部按压在桌面,拉扯成长方形状,从上往下卷起,收口捏紧,成圆柱体,盖上保鲜膜松弛15分钟
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步骤6/9
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再次取一个面团按扁,沿竖直方向擀长,翻面按压底边,拉长成长条状,从上往下卷起成圆柱体状(此卷的宽度和模具等宽)
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步骤7/9
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收口朝下,间隔均等放入吐司模具里
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步骤8/9
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放入蒸烤箱35度发酵1小时左右到8-9成满,盖上吐司模具盖
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最后一步
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前5分总取出发酵的面团,蒸烤箱180度预热5分钟,发好的吐司放在预热好的蒸烤箱底层,上下烤模式150度烤制35分钟,(表面金黄上色即可,立即取出脱模冷却) 可以切成吐司片,也可以手撕开吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-11-25 · 浙江
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