蒸米皮的做法

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蒸米皮

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用大米浸泡后打成浆，再蒸橙一张张米皮，这个在广东本地教手工和粉老公喜欢吃这个，每次做都可以吃一大碗，使用简单蒜米做调料，拌着吃都很美味。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

大米 200克

、

大蒜 100克

、

辣椒粉 10克

、

木薯淀粉 5克

、

盐 5克

、

白砂糖 3克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
大米在清水中浸泡一夜或四个小时以上
步骤2/15 点击查看大图
浸泡后的大米当入破壁机内，加入适量清水，清水的量大约高于米一厘米，然后接通电源搅打成米浆
步骤3/15 点击查看大图
打好的米浆倒出来，加入一勺木薯淀粉
步骤4/15 点击查看大图
加入少许盐，搅拌均匀
步骤5/15 点击查看大图
蒸盘中抹适量油，然后舀入两勺米浆摊平
步骤6/15 点击查看大图
张锅中的水烧开后，把蒸盘放入蒸锅中，蒸制盘内的米皮冒大气泡就是手
步骤7/15 点击查看大图
蒸好后的米皮揭开放在盘
步骤8/15 点击查看大图
全部米皮蒸好再罗一起切成条备用
步骤9/15 点击查看大图
蒜米，葱碎，辣椒粉放在盘中
步骤10/15 点击查看大图
锅中烧适量油，烧热后倒在盘子中
步骤11/15 点击查看大图
加入适量盐
步骤12/15 点击查看大图
加适量白砂糖
步骤13/15 点击查看大图
加少许生抽和酱油，搅拌均匀
步骤14/15 点击查看大图
米皮放碗内，浇上调料汁即可
最后一步点击查看大图
成品

步骤4/15

展开全部15个步骤

小贴士

蒸米皮的时候，盘子上一定要抹油，不然蒸出来的，米皮很容易粘在一起，没有木薯淀粉加葛根粉或藕粉也可以，主要是增加米皮的弹性

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-23

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