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豆乳燕麦便当，低脂～

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无意中刷到一个蛋糕视频，然后就……突然想做了！豆乳蛋糕之前有做过裸蛋糕和盒子蛋糕，但是还没有尝试做过便当，虽然方法都是一样的，但还是希望能涉猎到每一种类里面。装进去才发现，豆乳便当真的太好看了，颜色和造型都很合适，装饰只是普普通通的即食燕麦和小饼干，外加一片干柠檬。希望在吃的时候，看到这明晃晃的颜色，心情也能明亮起来～注意的点在于，卡仕达酱的制作需要不断搅拌，否则容易糊锅。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

蛋糕胚

、

低筋面粉 40g

、

牛奶 40g

、

玉米油 17.5g

、

鸡蛋 2个

、

白砂糖（蛋黄） 7.5g

、

白砂糖（蛋清） 20g

、

豆乳卡仕达酱

、

豆奶 200g

、

玉米淀粉 15g

、

蛋黄 2个

、

白砂糖（豆乳） 15g

、

淡奶油 100g

、

白砂糖（淡奶油） 10g

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
1. 蛋黄，白砂糖，牛奶喝玉米油混合到一起，搅拌均匀。
步骤2/22 点击查看大图
2. 筛入低筋面粉。
步骤3/22 点击查看大图
3. 搅拌至无颗粒状态。
步骤4/22 点击查看大图
4. 蛋清分三次加入白砂糖，打发（硬性），提起打蛋器的时候会有2-3个尖勾。
步骤5/22 点击查看大图
5. 取1/3打发好的蛋清加入蛋黄糊，用翻拌的方式混合均匀，不要太过用力否则容易消泡，蛋糕就发不起来了。
步骤6/22 点击查看大图
6. 混合好的部分，倒回剩下的蛋清中继续混匀，手法和力度同样。
步骤7/22 点击查看大图
7. 混合好的状态，预热烤箱。
步骤8/22 点击查看大图
8. 将它倒入六寸的蛋糕模具中，轻振几下排气。
步骤9/22 点击查看大图
9. 烤箱上下火150°C 烤45分钟。
步骤10/22 点击查看大图
10. 蛋黄，豆奶，玉米淀粉和白砂糖倒入一个锅中，不粘锅最好。
步骤11/22 点击查看大图
11. 开小火煮，并用打蛋器不断搅拌，直至粘稠。
步骤12/22 点击查看大图
12. 这样的状态就可以了，然后把它放进冰箱里冷藏，凉了以后再拿出来。
步骤13/22 点击查看大图
13. 淡奶油加白砂糖，打发至裱花状态。
步骤14/22 点击查看大图
14. 加入豆乳酱，继续低速搅打1分钟。
步骤15/22 点击查看大图
15. 混合细腻就可以了。
步骤16/22 点击查看大图
16. 装进裱花袋，冰箱冷藏备用。
步骤17/22 点击查看大图
17. 取出蛋糕胚，放凉后片成两片。
步骤18/22 点击查看大图
18. 准备便当盒，先放一片蛋糕胚。
步骤19/22 点击查看大图
19. 挤一圈卡仕达酱。
步骤20/22 点击查看大图
20. 盖上另一片蛋糕胚，再挤卡仕达酱。
步骤21/22 点击查看大图
21. 最后撒上燕麦，插上装饰饼干，就完成了！
最后一步点击查看大图
22. 简单的装饰就非常好看了～

小贴士

1. 难度级别低，请仔细阅读菜谱； 2. 期待看到大家的作品～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-23

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