金蒜蒸豆腐鱼片
最近天热 人也变得特别懒 下厨也是争取做法简便 能蒸煮就不开炒 尽量减少油烟 今儿打扫冰箱 发现还有一包黑鱼片 于是和豆腐 蒜瓣搭配一下 蒸个蒜香味的豆腐鱼片 非常快手 鲜美的味道一点不打折 上桌光盘的节奏哈 参与活动: #有奖征集丨夏日消暑，非它莫属#
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步骤1/10
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鱼片中加入一大勺料酒 少许盐 白胡椒 葱末 姜丝 抓匀 腌制半小时
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内脂豆腐切块 平铺在盘底 微波高火一分钟 豆腐会变紧实 出水 把水倒掉备用
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平底锅一勺底油
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油热后下入切好的蒜粒 小火慢慢煸香 蒜粒很容易糊 一定不要火大了 否则黑了就苦了
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蒜粒都变成浅金黄色 就差不多了
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生抽 蚝油 蒸鱼豉油 各两勺 加少许凉开水调匀 倒入锅中 烧开 让蒜香和料汁的鲜味儿融合一下 沸腾半分钟就可以关火了
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把腌制好的鱼片一片片铺在豆腐上 葱姜尽量捡出来扔掉
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换了个深盘：熬好的蒜蓉料汁倒在豆腐鱼片上 尽量鱼片也都浸泡到汤汁 这样蒸出来比较入味
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蒸锅上汽后 大火蒸十五六分钟即可 开盖撒香菜
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最后一步
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鲜香嫩滑 豆腐也非常入味哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-07-23
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