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红烧鳗鱼的做法

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红烧鳗鱼

浏览 10.0万 · 收藏 3071 · 学做 1

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河鳗的鱼肉，非常鲜美，而且肉多刺少。营养价值非常高，含钙多，补气血，祛湿，可治疗贫血，经常食用，身体更加强壮，且老少咸宜，包括体有微恙的人，称得上保健食品。参与活动: #鸡汁入家宴感恩正当“食”#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

鳗鱼 1条

、

大蒜 1头

、

食用油 2勺

、

料酒 3勺

、

生抽 1勺

、

姜 3片

、

冰糖少许

、

蚝油少许

、

海鲜酱少许

、

白胡椒粉少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
新鲜的鳗鱼倒点黄酒，用热水烫30秒，刮去表面黑色粘液。
步骤2/8 点击查看大图
倒少许油，油少一点，鳗鱼肥厚会出油。
步骤3/8 点击查看大图
倒入大蒜，煸炒出香味，捞出。
步骤4/8 点击查看大图
倒入切段大小为2厘米的河鳗，在油里两面煎炸至金黄色。
步骤5/8 点击查看大图
倒入黄酒、酱油、姜丝，漫过鳗鱼的水，沸腾后转中火烧10分钟。
步骤6/8 点击查看大图
倒入海鲜酱、耗油、冰糖、大蒜头烧10分钟。
步骤7/8 点击查看大图
汤汁收的差不多稠浓时，撒入白胡椒粉。
最后一步点击查看大图
做好盛出

小贴士

鳗鱼生命力很强，做的时候注意安全。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-11-24

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