日式大阪烧~营养早餐
日式大阪烧,类似蔬菜饼,将肉类海鲜、鸡蛋、面粉等材料混合煎制,在撒上番茄酱或沙拉酱,和柴鱼片。表面金黄酥脆,入口鲜嫩,荤素搭配,好吃易做。
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步骤1/5
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准备好各种食材。卷心菜切成稍粗的丝,胡萝卜、洋葱切丝,虾仁切碎备用。
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步骤2/5
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①卷心菜、洋葱丝、胡萝卜丝、切碎的虾仁拌匀;然后加入熟的玉米粒(或什锦菜),加鸡蛋搅匀。②倒入面粉和玉米淀粉,搅匀后倒入海苔碎,加入盐和花椒粉,搅匀。
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步骤3/5
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①让面糊和蛋液薄薄地挂在卷心菜上;②平底不粘锅中倒少许油,烧热后舀一大勺面糊到锅中,用锅铲压平,小火煎到底部凝固。③翻面,继续中小火,煎到两面金黄。
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步骤4/5
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盛出装盘,在表面挤上番茄酱或沙拉酱,再撒上柴鱼片;
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最后一步
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切块趁热食用。
甘汁园小贴士:
1、柴鱼片是鲣鱼干刨成的薄片,看起来像木柴;常用于日本料理中,煮汤做汤底,或者洒在饭团、章鱼小丸子等表面,味道鲜甜不腥。
2、虾仁可根据个人口味,选择用蟹柳、肉馅或其他海鲜来代替。
3、面糊要注意浓稠度,太稀,煎出来的饼容易散;太稠,饼芯太硬实,口感不好。
4、用双面加热的电饼铛,就不用翻面了,更方便。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-23
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