不一样的凉拌牛肚
其实也没有什么故事,就是吃烦了千篇一律的芝麻酱的口味了,就想吃个不一样的口味,于是乱加一通,可是结果出乎预料的好,酸甜可口,花生酱浓郁,真的是下酒神器,让我停不下筷子,筷子似飞剑!嘿嘿,试试吧小伙伴!不会让你们失望的!
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步骤1/5
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第一步;牛肚用刀片成长方形的片,备用!
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步骤2/5
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第二步:小葱切葱花,洋葱切粒,蒜切粒,干辣椒用剪刀切成小段,撒入适量芝麻,放入碗中备用!
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步骤3/5
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第三步:锅中加入水,大火烧开,下入牛肚,加入适量盐和料酒,把牛肚焯水去腥,牛肚变卷,即可捞出用冰水冰凉,备用!(牛肚焯水的时间一定短,大概十几秒就行了,牛肚很容易熟的,时间过长容易变硬,影响口感)
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步骤4/5
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第四步:锅中加入适量油,烧制8成热,直接浇入切好的小料碗中,在依次加入,花生酱,糖,蚝油,芝麻酱,美极鲜酱油,香醋,辣鲜露,豆腐乳,韭菜花,胡椒粉,盐,鸡粉,香油,慢慢搅拌制所有调料融合到一起,备用!
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最后一步
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第五步:盘中放入冰好的牛肚,倒入兑好的调料汁,搅拌均匀即可!一份美味佳肴即可上桌享受!
1.牛肚焯水的时间一定要快!2.这种口味的菜一般口味都偏重,有口轻的可以不放盐!3.油一定要烧制8成热,否则把小料的香味泼不出来!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-23
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