魔芋海带烧排骨
生活的味道,总是难以形容。海带为排骨提鲜、排骨又为魔芋增味,它们的味道又一点点融入到腐竹内。 美味既成。 生活既成。
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步骤1/11
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准备好所有材料。分别清洗排骨、海带结,魔芋块。腐竹泡软。
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步骤2/11
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排骨凉水下锅,加入小葱结、两姜片,加入白酒烧开去腥,捞出后肉汤撇去浮沫保温备用。同时,海带与魔芋以此焯水,备用。
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步骤3/11
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调料先在锅中小火干锅翻炒一下,散发出香气后装入调料盒备用
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步骤4/11
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热锅冷油。下入葱姜蒜小火爆香。
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步骤5/11
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葱姜蒜微微变色后下洋葱翻炒,直至炒软出香气。
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步骤6/11
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下入肋骨和海带,继续翻炒。
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步骤7/11
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肉变色后加入一勺生抽提鲜
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步骤8/11
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放入调料盒,倒入肉汤漫过肉和海带,加一勺盐,小火炖30分钟
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步骤9/11
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30分钟后,加入魔芋块再加入一勺盐,小火炖15的分钟
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步骤10/11
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加入腐竹,再加一小勺盐,一勺老抽上色,大火翻锅2分钟。
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最后一步
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装盘上桌。
1.肉汤撇去浮沫,再加一片姜和一勺白酒烧开。可以轻松清除杂质,是高汤。嫌麻烦可以直接用白水,但必须是热水。
2.不喜欢重色的话,可以不用老抽。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-23
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