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降龙鸡爪

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ilteng

今天夏季创收都靠它，随意泡都好吃的麻辣汤汁 菜谱有点长…… 鸡爪合集 可以做麻辣鸡爪，柠檬鸡爪，无骨鸡爪，麻辣鸡杂，麻辣豆皮，面筋，豆蔻，只要做微调就可以做出很多产品哈 参与活动: #有奖征集丨夏日消暑，非它莫属#
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
鸡爪 1000克
、
泡椒剁椒料酱
、
军杰农家剁椒酱 150克（去水）
、
军杰野山泡椒 30克（喜欢辣的切碎，怕辣用整的）
、
大蒜碎 150克
、
姜碎 40克
、
泡椒水 15克
、
花生油 150克
、
味精鸡精五香粉少许
、
秘制红油………………
、
玉米油 500克
、
菜籽油 450克
、
配料：
、
小葱和洋葱 各20克
、
大蒜 30克切片
、
姜 30克切片
、
香芹 3根
、
二荆条辣椒面 100克
、
香叶 5片
、
草果 2个去籽
、
八角 5个
、
小茴香 10克
、
桂皮 5克
、
花椒 10克
、
肉蔻，山奈 各2个
、
盐 10克
、
黄栀子 2个对半切开
、
白芝麻（生的） 50克
、
柠檬鸡爪汁水配料表…………
、
白开水 150克
、
海天味极鲜 30克
、
海天生抽 30克
、
紫林香米醋 30克
、
李锦记金牌蚝油 15克
、
白糖 45克
、
麻椒 10克（可以不放喜欢麻辣的放）
、
秘制红油（只要油和辣椒） 100克
、
味精 6克
、
鸡精 10克
、
柠檬汁 8克
、
柠檬片 2片装饰
、
小米辣辣椒，香菜，绿色杭椒 少许装饰
烹饪步骤
小贴士

关于泡椒剁椒酱，军杰这个牌子呢泡椒酸味偏低，咸味重并带甜，如果换牌子要注意下酸度和咸度，在盐和糖上做调整，用不完的泡椒剁椒酱放进干净的瓶子密封冰箱保存一周左右，红油放在阴凉处可以保存2个月左右

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-22

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