蔓越莓南瓜戚风蛋糕
-
步骤1/22
点击查看大图
准备材料称重。
-
步骤2/22
点击查看大图
南瓜切薄片，蒸锅蒸软。为避免蒸汽水分太多，盖上盘子蒸。
-
步骤3/22
点击查看大图
蒸熟的南瓜入料理机打成泥，称重140 克。
-
步骤4/22
点击查看大图
蛋黄用打蛋器打发至浓稠发白的状态。
-
步骤5/22
点击查看大图
打发好的蛋黄加入牛奶、玉米油搅拌均匀。
-
步骤6/22
点击查看大图
加入南瓜泥搅拌均匀。
-
步骤7/22
点击查看大图
搅拌好的颜色。
-
步骤8/22
点击查看大图
筛入低粉，搅拌均匀。
-
步骤9/22
点击查看大图
搅拌至顺滑无颗粒状。
-
步骤10/22
点击查看大图
加入切碎的蔓越莓粒，搅拌均匀。
-
步骤11/22
点击查看大图
打发蛋白，分三次加入糖粉，将蛋白打发至干性发泡状态。
-
步骤12/22
点击查看大图
如图所示，提起打蛋头，有短小而直立的尖角。
-
步骤13/22
点击查看大图
取1/3蛋白到蛋黄糊里，快速翻拌均匀。
-
步骤14/22
点击查看大图
翻拌好的状态。
-
步骤15/22
点击查看大图
将全部蛋黄糊倒入蛋白中，快速翻拌均匀。
-
步骤16/22
点击查看大图
翻拌好的蛋糕糊，细腻有光泽。
-
步骤17/22
点击查看大图
烤箱预热170℃，将蛋糕糊从高处倒入活底模具中，震出大气泡。我用了一个6寸圆模和一个6连纸杯蛋糕模。
-
步骤18/22
点击查看大图
烤箱上下火150分钟，烤40分钟。我的烤箱底火偏高，可以根据自己的烤箱调整。中途上层上色以后需要加盖锡纸以免颜色过深。
-
步骤19/22
点击查看大图
用牙签插入判断是否烤熟，这是6寸圆模的状态。
-
步骤20/22
点击查看大图
烤好后立刻倒扣晾凉，可以在蛋糕旁放2个烤盘，把蛋糕边缘搁置在烤盘上散热。
-
步骤21/22
点击查看大图
纸杯南瓜戚风。
-
最后一步
点击查看大图
成品图。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-07-22
蔓越莓南瓜戚风蛋糕的其他做法
蔓越莓南瓜戚风蛋糕的相关分类
蔓越莓南瓜戚风蛋糕的相关推荐
-
牛肋条萝卜汤，只需要最简单的烹饪方式
10877人看过 -
#最是家乡味 冬至大如年#饺子
23927人看过 -
#15分钟周末菜#不塌陷不回缩的炼乳纸杯蛋糕
123005人看过 -
#晒出你的中秋团圆饭#感觉以前的鸡腿都白吃了……
1435166人看过 -
南瓜纸杯蛋糕#憋在家里吃什么#
325984人看过 -
凉拌手撕鸡腿，以后鸡腿这么做！
539449人看过 -
香浓玉米汁
29547人看过 -
破壁机饮品｜南瓜米糊
36132人看过 -
戚风蛋糕
14043人看过 -
无需模具‼️奶香浓郁的芒果雪糕
441545人看过 -
12连卡通蛋糕模
116812人看过 -
纸杯蛋糕
25408人看过
