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无花果佛卡夏面包

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佛卡夏是源自意大利的一种著名的扁平面包。吃起来和披萨底有点像，制作时会撒上各式香草和橄榄油，更花哨一点的会加上洋葱，芝士和各种熏肉，具有非常独特的风味！通常佛卡夏在西方是作为主食，也就类似于我们的米饭一样，配上各种肉类啦，沙拉等进行食用。面包师们通常会在烤制前用刀在面包表面划几刀，或用手指按几下来释放面包表面的一些小气泡。佛卡夏趁热沾着橄榄油吃口感是最佳的，当然也可密封冷藏，在吃的时候热一下也是依旧美味。参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

酵种面；

、

金龙鱼高筋粉 150

、

酵母粉 4克

、

蛋白 15克

、

蜂蜜 10克

、

水 150克

、

主面团；

、

金龙鱼高筋粉 300克

、

奶粉 20克

、

盐 2克

、

橄榄油 40克

、

其他用料；

、

无花果 5个

、

小番茄 10个

、

黑橄榄 6个

、

迷迭香少许

、

黑胡椒 1克

、

海盐 2克

、

初榨橄榄油 50克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
酵种面用料混合，发酵1小时。
步骤2/10 点击查看大图
酵种面加主面团用料，揉面
步骤3/10 点击查看大图
揉至光滑面团。
步骤4/10 点击查看大图
发酵至两倍大。
步骤5/10 点击查看大图
固底不沾烤盘里，倒入50克橄榄油，撒少许海盐。
步骤6/10 点击查看大图
放入发酵好的面团，随意整理平，摆上小番茄、无花果、黑橄榄、迷迭香等。
步骤7/10 点击查看大图
最后发酵30分钟，表面撒海盐和橄榄油。
步骤8/10 点击查看大图
放入烤箱，170度烘烤40分钟。
步骤9/10 点击查看大图
完美出炉～
最后一步点击查看大图
风味超赞！

小贴士

一款咸味的面包。风味绝佳！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-22

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