无花果佛卡夏面包
佛卡夏是源自意大利的一种著名的扁平面包。吃起来和披萨底有点像,制作时会撒上各式香草和橄榄油,更花哨一点的会加上洋葱,芝士和各种熏肉,具有非常独特的风味! 通常佛卡夏在西方是作为主食,也就类似于我们的米饭一样,配上各种肉类啦,沙拉等进行食用。 面包师们通常会在烤制前用刀在面包表面划几刀,或用手指按几下来释放面包表面的一些小气泡。佛卡夏趁热沾着橄榄油吃口感是最佳的,当然也可密封冷藏,在吃的时候热一下也是依旧美味。 参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#
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步骤1/10
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酵种面用料混合,发酵1小时。
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步骤2/10
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酵种面加主面团用料,揉面
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步骤3/10
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揉至光滑面团。
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步骤4/10
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发酵至两倍大。
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步骤5/10
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固底不沾烤盘里,倒入50克橄榄油,撒少许海盐。
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步骤6/10
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放入发酵好的面团,随意整理平,摆上小番茄、无花果、黑橄榄、迷迭香等。
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步骤7/10
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最后发酵30分钟,表面撒海盐和橄榄油。
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步骤8/10
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放入烤箱,170度烘烤40分钟。
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步骤9/10
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完美出炉~
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最后一步
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风味超赞!
一款咸味的面包。风味绝佳!
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发布于 2020-07-22
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