打开APP，查看更多视频做法 >>

黄焖鱼杂锅

浏览 25.2万 · 收藏 3991

夏天吃火锅太燥热，来吃个鱼杂锅吧，酱香四溢。参与活动: #有奖征集丨夏日消暑，非它莫属#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

草鱼头一个

、

鱼蛋半斤

、

豆腐 1块

、

姜适量

、

葱 1把

、

蒜米适量

、

盐适量

、

酱油适量

、

蚝油 2勺

、

鱼露适量

、

胡椒粉 1勺

、

糖 5克

、

料酒适量

、

花椒油适量

、

辣椒油适量

、

鱼泡 6个

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
碗里放入姜片，葱段，一点盐，加一点水，抓出葱姜汁。
步骤2/11 点击查看大图
用葱姜水泡鱼蛋半个小时去腥。
步骤3/11 点击查看大图
用葱姜水泡鱼头，鱼泡半个小时去腥。
步骤4/11 点击查看大图
豆腐切块备用。
步骤5/11 点击查看大图
碗里放入适量的盐，酱油，蚝油，鱼露，料酒，糖，胡椒粉，花椒油，辣椒油，水，搅拌均匀备用。
步骤6/11 点击查看大图
锅中放油烧热，过滤出鱼蛋里的葱姜水，把鱼蛋放入锅中煎到两面金黄。
步骤7/11 点击查看大图
热锅下油，放入姜片，盐，再放入鱼头煎到两面金黄。
步骤8/11 点击查看大图
鱼煎到两面金黄后，再放入蒜米，鱼泡，继续煎一下。
步骤9/11 点击查看大图
鱼煎好后，倒入准备好的酱汁，鱼蛋，豆腐，焖十分钟。
步骤10/11 点击查看大图
放点辣椒，搅拌均匀。
最后一步点击查看大图
最后放入葱花，完成。

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

1.鱼蛋不要煎太久，吃起来口感会变干。 2.鱼蛋太腥，要用葱姜水泡久点。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-22

换个做法

黄焖鱼杂锅的其他做法

黄焖鱼杂锅的相关分类

棒棒糖年夜饭八宝饭牛轧糖帝王蟹雪花酥更多

黄焖鱼杂锅的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许