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大骨笋干汤的做法

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大骨笋干汤

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7月18日，浙江出梅，但是8日之后的几天依旧雨天凉爽，就今天太阳刺眼，夏天一瞬就到，出门都会汗如雨下，昨天那个好胃口，到今天就转向了。昨天晚上跟小区菜店的表嫂定了一根大筒骨，打算做酱大骨的，等大骨到手，娘俩协商一下，觉得还是改做汤吧！开胃一点！参与活动: #有奖征集丨夏日消暑，非它莫属#

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切墩(初级)

筒骨一根

、

小笋干一大把

、

小葱两三根

、

香菜一棵

、

盐少许

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
拿到的是切好的，洗干净，锅里水烧开，加料酒、姜片焯水。
步骤2/17 点击查看大图
煮出血沫关火，凉水冲洗干净。。
步骤3/17 点击查看大图
小笋干浸泡一两个小时。（天热，浸久会变质，浸泡到摸上去还有点硬就可以了）
步骤4/17 点击查看大图
洗干净捞出来。（妈妈自己做的笋干很嫩，如果是买来的，这一步还要把下面比较老的部分剪掉）
步骤5/17 点击查看大图
笋干铺在高压锅底部。
步骤6/17 点击查看大图
再放上大骨。
步骤7/17 点击查看大图
剪几片老姜。（为什么用剪的，因为不用洗砧板，嘿嘿）
步骤8/17 点击查看大图
较适量料酒。（比平时炒菜略多一点的量）
步骤9/17 点击查看大图
加饮用水。
步骤10/17 点击查看大图
大致没住食材。
步骤11/17 点击查看大图
高压锅盖盖，大火煮上汽后，改中火8-10分钟，喜欢酥烂一点的可以加两三分钟。
步骤12/17 点击查看大图
煮好了。
步骤13/17 点击查看大图
一个喜欢香菜，一个宁要小葱，准备了两个味道的。大骨先分配。
步骤14/17 点击查看大图
汤里加少许盐，我们家笋干是咸的，所以少加点就好，如果用的淡笋干，盐要稍多一些。
步骤15/17 点击查看大图
很香，能下饭，夏天这样吃比较靠谱。
步骤16/17 点击查看大图
这是香菜的，好喝！
最后一步点击查看大图
稍稍比较省事，推荐！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-22

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