快餐中的快餐-鸡蛋打卤面
简单的食材,鸡蛋、黄花、木耳,双灶齐开,一锅煮面,一锅制卤,面好卤毕,滋味浓郁,醇香可口。 参与活动: #有奖征集丨夏日消暑,非它莫属#
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步骤1/11
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木耳黄花泡好,冲洗干净。
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步骤2/11
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葱切段、蒜切蓉,辣椒斜刀切马蹄状。黄花菜木耳黄豆备用。
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步骤3/11
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起锅煎蛋,煎好后盛出备用(原刚上一人一蛋足矣)。
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步骤4/11
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炒锅再上火,放油烧热,放花椒炸出香味。
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步骤5/11
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放葱花、蒜蓉爆出香味,放青椒煸炒。
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步骤6/11
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放入黄花、木耳、黄豆、酱油,翻炒均匀。
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步骤7/11
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就放入煎好的鸡蛋。
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步骤8/11
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加入开水,漫过蔬菜,调入盐和鸡精。稍加炖煮,淋上水淀粉。
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步骤9/11
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炒好的鸡蛋卤,成品。
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步骤10/11
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基本上同步煮好的面。
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最后一步
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浇上鸡蛋卤。如果就二三个人,平均分配,不用担心剩面剩菜。
1.简单美味的快手面,特别适合夏天食用。
2.原则上就鸡蛋、黄花和木耳,在食材方便的情况下,可以加点青椒、黄豆、黄瓜丁、胡萝卜丁、西红柿等。
3.灵活掌握,适当添加一样两样即可。如果见什么都放,那就成大烩菜拌面了,失却了鸡蛋打卤面的个性和特色。
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发布于 2020-07-22
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