芸豆炒五花肉
这是一道东北家常菜式,五花肉可以提供给我们优质的蛋白质和必需氨基酸,芸豆则含有多种维生素,五花肉和芸豆在一起搭配,经过炒炖,充分融合,芸豆中饱含了汤汁带着肉的香味,而五花肉也因为炖出了多余的油脂,咬上一口一点都不会感到油腻,真是太好吃了。
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步骤1/7
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准备好所需要的食材并清洗干净,姜切丝,蒜切片,葱切段备用;五花肉切薄片,芸豆切成5-6厘米的段;
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步骤2/7
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锅中添加适量的冷水,下入五花肉片,加一勺料酒,焯水到五花肉变色后捞出冲去浮末控干即可;
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步骤3/7
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热锅凉油,加入少许金龙鱼玉米油,接着加葱姜蒜炒香;
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步骤4/7
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再下入五花肉翻炒,加入二勺生抽酱油,一勺蚝油调味;
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步骤5/7
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接着加入半勺老抽酱油上色,半勺白糖调味,半勺烧烤料,放入2个八角翻炒;
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步骤6/7
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锅中加入一碗半的热水,大火烧开后,转小火慢炖;
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最后一步
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炖煮到剩少许汤汁的时候加入3克食盐翻炒一下,大火收一汁即可盛出。
五花肉焯水的时候要冷水下锅,可以更好的焯出血水,去腥效果更好;
下入芸豆翻炒的时候一定要把芸豆炒透,这样炖煮的时候芸豆才会更入味。
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发布于 2020-07-22
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