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香菇土豆炖鸡翅根的做法

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香菇土豆炖鸡翅根

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想吃肉了，冰箱里有鸡翅根，和土豆，于是做了这个

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鸡翅根 850g

、

土豆 2个

、

生姜适量

、

大蒜适量

、

食用油适量

、

酱油一勺

、

冰糖 35g

、

干辣椒四个

、

花椒适量

、

大料一个

、

西红柿一个

、

香菇适量

、

盐 10g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
鸡翅根泡解冻，冰箱里就16个了，都泡上吧
步骤2/12 点击查看大图
土豆切块，随意点，像我就切了滚刀块和方块两种香菇泡发西红柿切块，香菇切块，姜切片准备好配料
步骤3/12 点击查看大图
倒油烧热后放花椒，花椒变黑了小火捞出来
步骤4/12 点击查看大图
放冰糖
步骤5/12 点击查看大图
敲碎了快一点
步骤6/12 点击查看大图
冰糖全化了变成深色，放入鸡翅根。注意，放入鸡肉时会飞溅热油，一定要小心啊，倒完赶紧收手，别问我怎么知道的
步骤7/12 点击查看大图
翻炒至鸡肉变色
步骤8/12 点击查看大图
放西红柿炒软烂出汁
步骤9/12 点击查看大图
放酱油和盐、葱姜蒜辣椒和大料，不凑巧家里没葱了，其实我觉得吧，葱姜蒜和肉配一起很好吃，炒素菜也很香，但是不放也没啥，呵呵
步骤10/12 点击查看大图
翻炒后放香菇，倒入半听啤酒和适量水，讲究点的换砂锅，没有砂锅就直接用炒锅炖
步骤11/12 点击查看大图
中小火20分钟后撒土豆，不用搅，继续炖20分钟，想吃硬点土豆的就炖10分钟
最后一步点击查看大图
时间到了搅和一下，关火，可以盖上盖子用余温再焖会儿，直接端锅上桌吃也行

小贴士

觉得鸡油太肥的，放土豆之前用吸油纸吸去部分油，全吸干油就不香了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-20

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