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家常鱼香肉丝的做法

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家常鱼香肉丝

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好吃又好做，少放郫县豆瓣酱，宝宝也能吃。

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10~30分钟

猪里脊肉或牛肉 250g

、

胡萝卜 1根

、

青椒或尖椒 2个

、

木耳个人喜好

、

郫县一勺

、

醋糖海鲜酱油淀粉 4:3:2:1勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
猪里脊肉或牛肉切条，用1勺料酒，1勺海鲜酱油，1勺盐，一勺淀粉，用手抓均匀，放一边备用。
步骤2/10 点击查看大图
木耳多少根据喜好，我一般做就是一把木耳然后泡发（快去泡发木耳的小妙招：1小勺糖，1小勺小苏打，30至40℃的温水，放在密封盒中，上下晃动2分钟，然后去干别的吧，大概5分钟左右就泡发好啦！）焯水，过凉水并切丝，青椒或尖椒切丝（不喜欢辣的就用青椒，喜欢辣就尖椒），胡萝卜切丝。
步骤3/10 点击查看大图
料汁：4勺陈醋，3勺糖，2勺海鲜酱油，1勺淀粉。
步骤4/10 点击查看大图
锅热放底油，中小火将肉炒至变色，盛出备用。
步骤5/10 点击查看大图
自己家做，就直接用炒肉留下的油啦！不喜欢这么做的，可以清洗干净重新起锅烧油。放入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油。
步骤6/10 点击查看大图
放入之前切好的各种丝，翻炒均匀。
步骤7/10 点击查看大图
然后放入炒好肉丝，继续翻炒。
步骤8/10 点击查看大图
放入之前准备的料汁，继续翻炒
步骤9/10 点击查看大图
可以少勾芡，1勺淀粉，3勺水，搅拌好，浇上，继续翻炒几下，出锅。
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开动啦！就是这么简单。

小贴士

简单，好做，又好吃。记住比例哦！郫县豆瓣酱咸的，如果口重，可以在最后放一点儿盐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-22

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