空气炸烤箱食谱--葡式蛋挞
葡式蛋挞,在港澳及广东地区称葡挞,属于蛋挞的一种,焦黑的表面为其特征 葡式蛋挞与广式蛋挞最明显的区别是挞皮: 葡挞的挞皮是西式点心酥皮的做法,像千层酥似得层次分明,厚度更厚; 而广式蛋挞的挞皮是中式油酥大包酥的做法,厚度偏薄一些。 用空气炸功能制作葡挞,用与烤箱同样的温度,烘烤时间会短一些,而挞皮更加酥脆不油腻。
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步骤1/6
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1.除葡挞皮以外的所有材料混合,搅拌均匀形成蛋挞液
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步骤2/6
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2.除葡挞皮以外的所有材料混合,搅拌均匀形成蛋挞液
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步骤3/6
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3.将蛋挞液倒入葡挞皮内,倒至9分满
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步骤4/6
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4.ACA空气炸烤箱提前预热,选择'空气炸'功能,温度调至250度。预热好把炸篮放入烤箱中层,时间选择25分钟。
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步骤5/6
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5.实际烘烤时间为24分钟,蛋挞表面出现焦斑,有香味飘出即可
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最后一步
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6.烘烤结束后,整个烤篮取出,放置在烤网上晾凉
1.实际烘烤时间要以实物烘烤程度为准,视情况增加或减少烘烤时间。
2.该配方制作的挞液可做12个葡挞,由于炸篮大小所限,图片中只显示了9个葡挞
3.挞液中可加入蜜红豆、水果等配料增加风味
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发布于 2020-07-22
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