意大利香草烤全鸡-ACA ATO-E38HC立式烤箱食谱
意大利综合香草里含有这几种香草:牛至、甘牛至、百里香、迷迭香、罗勒,混合一起做腌料,烤鸡有股浓郁的香草味。
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步骤1/17
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小番茄、香菜清洗,备用;戴手套处理,清远鸡去掉鸡脖子、鸡脚等部位及多余的脂肪,取出内脏,鸡身放盆里用清水仔细清洗内外。
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意大利香草、红米酒、黑胡椒碎、橄榄油、食盐倒入碗里,混合搅拌均匀做腌料。
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步骤3/17
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用厨房纸巾把鸡身内外擦干水分,放深盘子里;倒入腌料,在鸡身内外抹上腌料。
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步骤4/17
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盖好保鲜膜,放冷藏1-2小时,有时间的可以提前腌制8小时-24小时。
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步骤5/17
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预热烤箱,旋动旋钮,选择'上下火+热风'功能,上下火170度,烘烤时间暂设置60分钟,显示PRE,开始预热。
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步骤6/17
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烤箱自带烤盘里垫上锡纸;冷藏的清远鸡取出,在鸡胸肉部分剪开,放入垫了锡纸的烤盘里。
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步骤7/17
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全鸡连同烤盘送入烤箱,第四层,'上下火+热风'功能,上下火170度,烘烤时间暂设置60分钟;大约30分钟时把全鸡翻面继续烘烤。
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步骤8/17
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全鸡烘烤完成,总烘烤时间约45-50分钟,取出全鸡,装饰小番茄和香菜,享用。
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步骤9/17
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成品
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步骤10/17
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步骤11/17
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成品
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步骤12/17
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E38HC烤箱,很喜欢,烘烤上色很满意。它是立式的电子式烤箱,方方正正的外观和内腔,烤中空戚风蛋糕也很适合,不会担心离上管太近,需要调低温度延长时间烘烤;内部的炉灯可以随时打开,方便观察食物烘烤的情况,很方便。
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步骤13/17
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用一个手指就可以旋动设置温度、时间、选择功能;可以单独上下管温控,上下火可以分别调,之间相差温度30度以内;功能6+1,发酵、上火、下火、上下火烘烤、热风旋转(转叉烤全鸡方便)、热风。
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步骤14/17
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背部热风循环系统,烘烤过程可让热流渗透到每个角落里。烘烤食物时,上色比较均匀,比如饼干、泡芙这些,颜色就很均匀好看。热风烘烤,如果温度调低于60度,就是冷风模式,在南方湿度比较大的地方,制作马卡龙这些晾皮应该很方便。
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步骤15/17
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不粘内胆,清洁很方便;烤架有5层,如果需要烘烤双层饼干也很方便;上下各一组M形的不锈钢发热管,温度比较稳定,烘烤上色也很棒。
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步骤16/17
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这个是双层玻璃门,保温性很满意,门把手是防烫的,里边的玻璃门可以拆卸,很方便。门把手,烘烤过程,随时握住打开烤箱门,不烫手。玻璃门有三个打开的角度,全开、大约30度、15度左右的,方便随时打开放入食材或观察。
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最后一步
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RoHS标注,这个标准的目的在于消除电子产品中的铅、汞等六项物质,并重点规定了铅的含量不能超过1%的。
1、烤箱烘烤时间、温度供参考,如果上色不明显,可以移上一层烘烤;ACA E38HC烤箱5层烤架,可以用第三、第四层烘烤。
2、10克香草比较多,如果不喜欢太浓的可以酌情减少一点;红米酒可以用白酒代替。
3、处理全鸡时,建议戴手套处理,用盆子清洗,避免水到处飞。
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发布于 2017-11-01
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