家庭版德式烤肘子配酸椰菜
好久没吃肘子了,今天超市特价,买个回来,用法格空气炸锅做个大横菜——德式烤肘子,外皮酥脆,内心柔软那种,超级好吃。
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步骤1/5
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圆白菜,培根,苹果,胡萝卜,洋葱,芹菜切丝腌入肘子中,加10克盐,10克鸡粉,20克香芹籽,啤酒,没过肘子腌10小时以上。
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步骤2/5
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腌好的肘子蒸熟,用厨房纸吸干水分,外皮散上海盐,喜欢黑胡椒的也可以撒一点,用锡纸包住放入空气炸锅,200度半小时。
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步骤3/5
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酸椰菜:起锅入色拉油,炒香香芹籽,放入培根 炒出油放苹果,圆白菜,加1克盐1克鸡粉,3-5克香芹籽,倒入苹果醋,炒到菜绵软发黄发干,苹果出焦糖色即可。用酸椰菜做配菜可以解腻
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步骤4/5
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把肘子上边锡纸打开,再烤10分钟上色
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最后一步
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摆盘开吃。咬一口外皮酥脆,内心柔软,太好吃了。再来一杯红酒,超级满足。
烤好的肘子外皮会有小泡,用叉子敲能听到脆响
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-22
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