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牛奶排包～超级松软拉丝的牛奶包的做法

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牛奶排包～超级松软拉丝的牛奶包

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1小时以上

高筋面包粉 270克

、

白糖 30克

、

全蛋液 50克

、

酵母 3克

、

盐 3克

、

黄油或者植物油 30克

、

奶粉 40克

、

牛奶 130ml

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
除了酵母，黄油的所有材料放入面包机，和面程序15分钟，和好的面团放入冰箱冷藏一晚。
步骤2/13 点击查看大图
第二天冰箱拿出和好的面团，放入酵母粉，拌匀。然后加入黄油和成面团。
步骤3/13 点击查看大图
二十至三十分钟后，将面团均分成12块，静置放松。
步骤4/13 点击查看大图
静置15分钟，将每个面团擀成长舌状，注意下方加宽，擀薄。
步骤5/13 点击查看大图
由上向下卷成卷，放入烤盘～
步骤6/13 点击查看大图
六个一组，将面团全部做完。
步骤7/13 点击查看大图
12个面团做完，码放好。
步骤8/13 点击查看大图
烤箱底层加一碗热水，面包坯放入上层，发酵40-50分钟，静等每个面棍发成小胖子～
步骤9/13 点击查看大图
面坯表层刷蛋液，烤箱170度，25分钟，随时观察上色情况。
步骤10/13 点击查看大图
上色好了加盖锡纸，喜欢吃甜可以刷一层蜂蜜～我喜欢出炉后直接趁热刷黄油，闻着香，看着也完美～
步骤11/13 点击查看大图
看一下完美的拉丝～超级松软。
步骤12/13 点击查看大图
趁热分成小份，方便孩子吃～
最后一步点击查看大图
明天的早餐就是它了～超级松软、香甜的手撕排包，适合用手掰着吃～最重要的没有添加剂，原料安心。

小贴士

1、面包出炉，一定捧着摔一摔，面包会加倍松软～别人我不告诉 2、如果增加奶油，会更加香甜，奶香味十足，我家没有了，哈哈～只能用牛奶了，但是全程没有一滴水哈～ 3、我这个属于快手版，实践证明提前一天和好面放入冰箱是明智的。 4、冷发酵的方式是做好松软面包的诀窍，一定不要提前放入酵母，不听话的后果会非常惨不忍睹～所以一定不要好奇哈，我已经替你们试过了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-22

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