豆芽炒蛋
最近入伏,浓油赤酱有些腻歪了,想着整些清爽的家常菜。我家先生婚后跟我说:“生活还是无可避免的会走向庸俗”(我们从浪漫进入了鸡飞蛋打的养娃人生)。不能总有那些惊艳的稀有食材,每天的吃食才是常态。但家常确是无法舍弃经常想念的那一口~把庸俗的人生也过得惊艳吧( ̄∇ ̄)
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清水洗净绿豆芽。
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就地取材,我摘了几根自家一个洋葱长出的苗。大家也可以用韭菜或者蒜苗。
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鸡蛋4个加盐打散。
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沸水里加少许油,把绿豆芽焯一下水。
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锅里放油加热,先把4颗鸡蛋液炒熟,鸡蛋不要炒老,要有点弹弹的嫩嫩的才好吃。
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锅里加少许油,放入洋葱苗煸香,这时可以撒入少许盐,会增加菜的香味。
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步骤7/10
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加入焯水后的绿豆芽翻炒,因为豆芽已经焯熟了,所以不要翻炒太久,拌匀就进入下一步。
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步骤8/10
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加入炒鸡蛋继续翻炒,不要翻炒太久,拌匀马上加入少许酱油和少许醋,一定不要多,尝尝有鲜味就可以出锅了。
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清爽好吃的豆芽炒蛋上桌喽!
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最后一步
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最后分享今天花圃所得一叶莲共赏~
这个菜要少油盐和酱油醋,吃的就是豆芽的清香,所以料少不会压过本味。主要把握好咸味适合自己口味就可以了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-21
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