麻薯欧包
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之前有写过这个的配方,这次把面团由原来的汤种换成了加淡奶油的中种面团。金龙鱼高筋粉在和面时很容易出手套膜。效果还不错。 参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
中种面团
、
金龙鱼高筋面包粉
300克
、
牛奶
85克
、
淡奶油
85克
、
蛋白
20克
、
白砂糖
10克
、
酵母
3克
、
主面团
、
蛋白
10克
、
奶粉
18克
、
白糖
45克
、
酵母
2克
、
盐
3克
、
抹茶+牛奶
5克+5克
、
红火龙果汁
5克
、
黄油
20克
、
麻薯材料
、
金龙鱼糯米粉
130克
、
玉米淀粉
40克
、
奶粉
10克
、
牛奶
160毫升
、
细砂糖
50克
、
黄油
25克
、
豆沙馅
50克
烹饪步骤
-
步骤1/18
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金龙鱼面包高筋小麦粉
-
步骤2/18
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把中种材料里的所以材料混合,和成面团装入保鲜袋放冰箱冷藏17小时以上,不超过48小时。
-
步骤3/18
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把金龙鱼糯米粉,玉米淀粉,牛奶,糖,奶粉混合搅拌成糊状,放入蒸箱蒸半小时,没有蒸箱用锅隔水蒸,上面用保鲜纸盖好或者用碗盖好。
步骤4/18
展开全部18个步骤
发布于 2020-07-21
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