抹茶酥皮面包，表皮酥脆满满黄油味，内里软绵，一口下去满满的幸

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新鲜出炉的面包，飘着香喷喷的黄油味，酥脆的外皮加上软绵绵的面包，一口下去后，酥皮慢慢在口腔中融化，吃上一口简直超幸福，这种好看又好吃的面包，谁能抵挡得住啊！

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 110克

、

低筋面粉 40克

、

白砂糖 15克

、

盐 2克

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酵母 3克

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牛奶 100克

、

无盐黄油 15克

、

全蛋液（抹茶酥皮用） 35克

、

无盐黄油（抹茶酥皮用） 35克

、

白砂糖（抹茶酥皮用） 50克

、

低筋面粉（抹茶酥皮用） 110克

、

抹茶粉（抹茶酥皮用） 2克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
先做面团，高筋面粉110克、低筋面粉40克、白砂糖15克、盐2克、酵母3克、牛奶100克，先放入面包机搅拌出粗膜。
步骤2/17 点击查看大图
面团出粗膜以后，加入室温软化的无盐黄油15克，继续搅拌至出面包膜。
步骤3/17 点击查看大图
包上保鲜膜，室温发酵1小时左右，发酵至2倍大。
步骤4/17 点击查看大图
取出发酵至2倍大的面团，排一下气后，均匀的分成8份。
步骤5/17 点击查看大图
揉圆后盖上保鲜膜醒10分钟备用。
步骤6/17 点击查看大图
现在准备做抹茶酥皮，室温软化的无盐黄油35克，用刮刀拌成泥状，加入白砂糖50克，继续用刮刀拌成泥状。
步骤7/17 点击查看大图
常温鸡蛋一个打散，取全蛋液35克，分三次加入，记得每次用刮刀拌均匀以后再加蛋液。
步骤8/17 点击查看大图
筛入低筋面粉110克、抹茶粉2克，用刮刀拌匀后，用手揉成团
步骤9/17 点击查看大图
压扁后包上保鲜膜，放冰箱冷藏20分钟备用。
步骤10/17 点击查看大图
取出冷藏好的抹茶酥皮，同样分成8份揉圆备用。
步骤11/17 点击查看大图
把原味面团再排一次气揉圆，垫一张油纸，用量杯的底部把抹茶酥皮压成3毫米左右的扁平状。
步骤12/17 点击查看大图
酥皮压扁后包在原味面团外面。
步骤13/17 点击查看大图
准备一碗白砂糖，把包好的面团再白砂糖里面滚一下，裹一层白砂糖上去，用刮板给面团表面印几条纹路出来，给表面做一下造型，继续盖上保鲜膜发酵至两倍大。
步骤14/17 点击查看大图
烤箱200℃提前预热，烤10分钟左右。
步骤15/17 点击查看大图
外壳酥脆，内里香软，赞啊O(∩_∩)O
步骤16/17 点击查看大图
内里软绵，一口下去满满的幸福感觉。
最后一步点击查看大图
表皮酥脆，满满黄油味。